Lastnosti in koristi bučnih semen verjetno niso tako znane kot drugih naravnih izdelkov, zato bi bilo lahko zelo zanimivo raziskati to temo, da bi razumeli, kdaj jih uporabiti in kako jih uvesti v običajno prehrano.
Bučna semena se namreč že od antičnih časov uporabljajo kot zdravilo za številne bolezni, saj so zelo bogata s pomembnimi hranili, poleg tega pa lahko dajo pridih izvirnosti številnim receptom.
Pravzaprav se lahko izkažejo za veljavno pomoč pri prekomernem izpadanju las , pri težavah s prostato in okužbah sečil nasploh, pri ohranjanju zdravja srca in spodbujanju prebave.
Skratka, bučna semena se lahko v različnih primerih izkažejo za pravo zdravilo za vse, ne da bi upoštevali dejstvo, da zmanjšujejo občutek lakote in preprečujejo sladkorno bolezen .
Vse to so odlični razlogi, da podrobno odkrijemo njihove lastnosti, pa tudi razumemo, kako jih uporabiti v kuhinji, narediti jedi bolj zdrave in okusne ter razbliniti nekatere lažne mite.
Ker gre za nekoliko drugačen izdelek od tistih, ki se običajno oglašujejo, bo koristno poglobiti, katere so trenutno najbolj varne znamke na trgu, s podrobnim pregledom vsake od njih in prodajne cene , da si pomagamo pri izbiri.
Skratka, na koncu tega članka bučna semena res ne bodo imela več skrivnosti.
Ali so bučna semena dobra za vas? Lastnosti in koristi
To živilo, še posebej v primerjavi z drugimi vrstami semen, ni bilo vedno deležno potrebne pozornosti in je bilo zelo pogosto pomotoma podcenjeno ali odloženo v korist drugih izdelkov.
Nič ne more biti bolj narobe, saj so, kot se bo izkazalo, bučna semena res majhna zakladnica, ki je zelo uporabna za zdravje; zanikati moramo tudi dejstvo, da jih ni mogoče uživati, ker vsebujejo preveč kalorij in jih zato ni mogoče povezati z dietami za hujšanje.
Koncentrirana prisotnost različnih mineralnih soli , vitaminov in zdravju koristnih snovi vam dejansko omogoča, da zaužijete le nekaj gramov na dan, da že imate odlične rezultate za telesno počutje, poleg tega pa vitamin K uravnava raven sladkorja v krvi in se tako bori proti sladkorni bolezni. .
Zlasti 100 g bučnih semen vsebuje približno 450 kalorij, pa tudi beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine in precejšnjo količino maščob; slednje pa so nenasičene, zato spadajo med omega-3 , kot tudi večina maščob rastlinskega izvora, kar pomeni, da predstavljajo veljaven pripomoček za dobro počutje srca in jih ne smemo obravnavati kot nevarnost za črto.
Seveda odsvetujemo uživanje slanih, da se izognemo previsokemu vnosu natrija.
Poleg tega so bučna semena bogata z vitamini, aminokislinami in mineralnimi solmi. Predvsem imajo visok odstotek cinka, magnezija , železa, vitamina K, vitaminov skupine B, vitamina C in L-triptofana, vseh bistvenih elementov za presnovo in dobro počutje organizma.
Cink je na primer mineral, ki ga telo pogosto uporablja za različne celične in presnovne funkcije. Poseže v proizvodnjo različnih hormonov, vključno z insulinom in spolnimi; podpira tudi imunsko obrambo , spodbuja delovanje čutil in ohranja kožo zdravo. Pomanjkanje torej lahko povzroči resne pomanjkljivosti.
Magnezij , katerega prisotnost v bučnih semenih je zelo visoka, se uporablja za fiziološke aktivnosti, povezane s proizvodnjo energije, poleg tega pa prispeva k razvoju zob, kosti ter zdravju srčno-žilnega in črevesnega sistema.
Triptofan je aminokislina, ki se uporablja v proizvodnih procesih melatonin ali hormon spanja, za katerega prevzame to aminokislino skozi Podajalnik počivati v pravilni in prebudili polni energije in popolnoma počival.
V zvezi s tem je morda koristno jemati bučna semena nekaj ur pred spanjem.
Tam so, potem, vitamini, bistveni elementi, ki zagotavljajo potrebno energijo za telo, kot pri tistih iz skupine B, antioksidativno delovanje tako kot vitamin C ali pravilno regulacijo sladkorja v krvi, je naloga, ki ga pokriva vitamina K .
Po tem kratkem opisu sestave in lastnosti bučnih semen je jasno, kako naj postanejo del zdrave vsakodnevne navade zaužitja vseh tistih hranil, potrebnih za dobro počutje organizma, ki jih večinoma ne zaužijemo. dovolj z normalno prehrano.
V nadaljevanju branja boste poglobili druge radovednosti o bučnih semenih, na primer kje jih najti in kako jih jesti .
Bučna semena proti izpadanju las
V zadnjih letih so bile izvedene posebne študije o uporabi bučnih semen za boj proti čezmernemu izpadanju las . Pravzaprav, zlasti pri moških, od 45 do 50 let naprej pride do progresivne in neustavljive izgube las, ki je povezana z vrsto hormonskih sprememb, ki vodijo v atrofijo lasnega mešička, ki na koncu ni več lahko rodi nove lase.
No, zdi se, da ima bučno olje izjemne učinke, da obrne ta trend, zlasti zaradi svojih mehčalnih lastnosti in zaradi prisotnosti zelo dragocenih snovi za zdravje kože in las, kot so maščobne kisline, polisaharidi, flavonoidi in fitosteroli, ki bi preprečil delovanje encima, ki je odgovoren za moško alopecijo.
Vse to potrjujejo znanstvene raziskave, ki so pokazale, da lahko bučna semena in še posebej iz njih pridobljeno olje prinesejo občutno izboljšanje v 40 % zdravljenih primerov.
Zdravje prostate in bučna semena
Po določeni starosti se pri moških poleg alopecije lahko pojavijo tudi patologije prostate . V resnici gre za dve težavi, ki ju lahko pripišemo istemu vzroku, in sicer preobrazbi testosterona, moškega hormona, v DHT, encim, ki povzroča negativne učinke na zdravje.
Visoke koncentracije omega-3, cinka in fitosterola, ki so prisotne v bučnih semenih, so po drugi strani sposobne preprečiti ta proces z zaviranjem proizvodnje DHT, ki je prav tako odgovoren za nenormalno celično proliferacijo.
Na ta način ostane prostata zdrava in v popolni učinkovitosti, kar zmanjšuje tveganje nevarnosti; poleg tega imajo ti elementi zaščitno delovanje pred okužbami celotnega sečil.
Poleg tega ne gre podcenjevati, da pri vsem tem bučna semena nimajo nobenih stranskih učinkov, zato so odlična metoda za preprečevanje različnih bolezni.
Bučna semena in sladkorna bolezen
Sprva so pozornost namenili visoki kalorični vsebnosti bučnih semen. To pa ne bi smelo zavajati z namigom, da gre za izdelek, ki ni primeren za tiste, ki sledijo dieti za hujšanje.
Dejansko njihove lastnosti daleč presegajo to majhno podrobnost tudi glede na dejstvo, da je majhna dnevna količina dovolj za vse potrebne koristne elemente.
Drug pomemben vidik bučnih semen je na primer, da lahko ohranjajo stabilno raven glukoze v krvi , pri čemer se tudi izogibajo nenadnim padcem energije.
To je možno tako zaradi prisotnosti vitamina K kot zaradi visokega odstotka cinka, ki posega v proizvodnjo inzulina .
Ta hormon deluje tako, da za energijo uporablja glukozo, ki je prisotna v krvi. V primerih, ko se proizvaja v manjšem obsegu ali ga telo ne uporablja pravilno, pride do skokov krvnega sladkorja, kar imenujemo sladkorna bolezen .
Jemanje prave količine cinka in naravnih elementov je lahko veljavna pomoč pri preprečevanju te bolezni.
Bučna semena: cena in kje jih najti
Bučna semena se na trgu prodajajo tako naravna kot opečena ter kot preliv in olje za nego telesa.
Druga razlika se nanaša na možnost, da jih najdete z lupinami ali že olupljenimi , odvisno od uporabe, ki jo želite uporabiti, in od okusa.
Velikost predstavlja tudi razliko, pri kateri lahko izbirate med velikimi ali srednjimi bučnimi semeni .
Bučna semena prodajajo v dobro založenih trgovinah z živili in na tržnicah, običajno v oddelku za prigrizke in aperitive.
Ker so zelo priljubljena in rabljena veganska sestavina, jih je mogoče kupiti tudi v trgovinah, specializiranih za tovrstno hrano.
Seveda je na spletu vedno mogoče najti pestro izbiro bučnih semen v različnih formatih in v vrečah različnih mas, pogosto v multipakirah po 150 ali 200 g, ki so primerna za svežo in dolgotrajno ohranjanje.
Na spletnih mestih Amazon ali e-trgovine, namenjenih naravnim, organskim ali veganskim izdelkom, je še posebej širok izbor, primeren za različne potrebe.
Cena bučnih semen je v povprečju prav tako spremenljiva, saj je odvisna od vrste embalaže, blagovne znamke, porekla, obdelav, ki so jim podvržena, in ponudbe.
Kar zadeva ceno bučnih semen, ki se prodajajo v pakiranjih , je povprečna cena za pakiranje brez upoštevanja teže okoli 15 evrov .
Ta številka se spremeni, če analiziramo strošek na kilogram, saj je razlika zelo velika; pravzaprav se začne od minimalne vrednosti okoli 8 evrov do več kot 35 evrov za povprečno vrednost na kilogram okoli 23 evrov .
Kar zadeva ceno bučnega olja za prehrano, so prodajna pakiranja običajno 200 ali 250 ml; cena na liter, je med 32 in 96 evrov s povprečno okoli 52 evrov na liter proizvoda.
Bučna semena se prodajajo tudi kot prehranska dopolnila, kot izvlečki ali kot beljakovinski elementi.
Cena teh izdelkov je torej zelo različna; za izvlečke, ki se običajno prodajajo v tabletah, je referenčni parameter 100 kapsul, katerih povprečna cena je okoli 19 evrov za pakiranje .
Kar zadeva beljakovine, se lahko prodajajo tako v kapsulah kot v obliki prahu; v slednjem primeru so paketi lahko 250 ali 500 gramov ali 1 kg, katerih povprečna cena je okoli 21 evrov .
Torej, tukaj je izbor najboljših bučnih semen in kje jih najti na trgu v vseh svojih oblikah: v naravni , olje , in kot dodatki v obliki tablet .
Surova, brez soli oluščena bučna semena Biojoy
Biojoy, znano nemško podjetje za živila, ima v svoji košarici tudi bučna semena, ki se prodajajo surova in olupljena s certifikatom 100 % BIO izdelka v rožnatih 1 kg pakiranjih.
Glavna značilnost tega izdelka je njegova univerzalnost, saj ga lahko dodajamo hladnim jedem , kot so solate ali jogurt, in toplim jedem, kot so juhe.
Ta semena, ki so olupljena, se lahko uporabljajo tudi kot začimba za doma pripravljeno hrano, kot je kruh ; toplota kuhanja ne spremeni njegovih lastnosti, temveč doda hrustljavost ter rahlo in nežno aromo po oreščkih.
Ker ni prisotna nobena vrsta soli, so bučna semena Biojoy primerna za dieto z nizko vsebnostjo natrija za tiste, ki trpijo za boleznimi, povezanimi z arterijsko hipertenzijo.
Glede na obdobje pridelave bi lahko vseboval sledi orehov.
Njegove hranilne vrednosti na 100 gramov in 2000 Kcal na dnevni osnovi so:
47 gramov maščobe, enako 72 %
3,4 g ogljikovih hidratov (od tega je 1,4 sladkorja)
34,5 g beljakovin enako 69 %
6,2 g vlaknin
Štajerska bučna semena olupljena Dalia Bio 500 g – (BIO)
Olupljena bučna semena Dalia Bio so avstrijski izdelek, saj prihajajo iz dežele Štajerske, regije, ki je bila zgodovinsko povezana s to kategorijo izdelkov.
Prodajajo se v bledo rožnatih pakiranjih po 500 g in so strogo ekološke.
Ta semena lahko uporabimo predvsem kot dodatno sestavino za peko ali kot užiten okrasni element za različne vrste jedi.
Lahko se uporablja tudi kot priloga solatam za obrok, bogat z naravnimi elementi; Glede na posebnost kraja pridelave bučna semena Dalia Bio vsebujejo visok odstotek magnezija, vitamina E, kalija, beta karotena in železa, ki jim je dodano 0,25 grama soli na 100 gramov izdelka.
Vsakih 100 gramov najdemo tudi 46 gramov maščobe (8,9 g nasičenih), 14 gramov ogljikovih hidratov (1,30 sladkorjev), 24 gramov beljakovin in 8,70 g vlaknin.
Popečena in nasoljena bučna semena iz Noberasco
V opečeni in slani bučna semena Noberasco so opečeni strogo po tradicionalni metodi, rahlo slan in hrustljavo v ustih.
Zato so idealni kot priloga k aperitivu ali zabavi, lahko pa se uporabijo tudi kot sestavina za aromatiziranje jogurta .
Pakiranja so 200 gramov, izrecno zasnovana za uporabo v barih in klubih , predvsem pa za zaščito dišave izdelka; prodajajo se v pakiranjih po 18 kosov .
Na 100 gramov izdelka je 49,1 g maščobe, 8,52 g ogljikovih hidratov, 6,5 g vlaknin in 29,8 g beljakovin.
Poleg tega morajo tisti s patologijami, povezanimi z arterijsko hipertenzijo , pri 0,4 grama soli na 100 g izdelka paziti na količino asimiliranega izdelka.
Lahko vsebuje sledi arašidov in oreščkov na splošno.
Italijanska ekološka bučna semena iz Bongiovannija
Za seme ekološko bučno italijanski Bongiovanni se prodajajo v 500-gram prozorni embalaži in prihajajo iz zajamčene ekološko kmetovanje .
So 100% naravni , brez praženja in soljenja, zato vse glavne sestavine, kot so železo, cink in fosfor ter obilne količine beljakovin, ostanejo nedotaknjene in jih telo zlahka absorbira in so primerne za diete z nizko vsebnostjo natrija. .
Zato jih lahko dodajamo solatam , jogurtom in juham , pa tudi pri popravilu vseh vrst pečenih izdelkov, kot so kruh in piškoti .
Erbology bučno olje
L ‘ bučno olje Erbology a se prodaja v pakiranjih po 200 ml, njegova proizvodnja pa poteka s hladnim stiskanjem neoluščenih semen; primeren je tudi za uživanje veganov .
Njegova glavna značilnost z vidika okusa je izrazit in izrazit okus lešnika, v pripravku pa popolna odsotnost aditivov in konzervansov .
Glede na pretvorbo, ki se izvaja na semenih s hladnim stiskanjem, ki ohranja sestavo glavnih sestavin nespremenjeno , je Erbology bučno olje zelo bogato s triptofanom , ima visok odstotek nenasičenih maščobnih kislin in številna druga hranila.
Vsakodnevna uporaba z žlico bučnega olja, v solatah, juhah ali neposredno na kruhu, vam omogoča boj proti prostim radikalom in preprečite s tem povezane poškodbe celic.
Izdelek je tudi brez glutena in je certificiran kot brez GSO .
Warnke – dodatek bučnih semen (izvleček) – 100 kapsul
L’ bučna semena Warnke je nemški izdelek, ki se prodaja v pakiranju s 100 kapsulami .
Vsak od njih vsebuje izvleček bučnih semen, katerega koncentracija je enaka 10-kratni koncentraciji bučnih semen, poleg tega pa ima poleg tega še 9,4 miligrama vitamina E, 10 mikrogramov selena in 28 miligramov L-levcina.
Ta sestava vam omogoča, da imate 78 % vitamina E in 18 % selena priporočene povprečne dnevne količine.
Dodatek iz bučnih semen Warnke je čist izdelek, saj v notranjosti ni sladil , barvil ali drugih dodatkov ; bučna semena, ki se uporabljajo, prihajajo iz pridelkov, ki so 100 % BIO in zato ne uporabljajo fungicidov, pesticidov ali umetnih gnojil.
Poleg tega je vsaka kapsula popolnoma brez sredstev proti strjevanju , kot so konzervansi in alergeni.
Priporočljivo je jemati eno kapsulo na dan , ravnodušno čez dan, vedno pa jo pospremiti z veliko vode, vendar ne med nosečnostjo ali dojenjem ravno zaradi visokega odstotka izvlečka, ki ga vsebuje vsaka kapsula.
Beljakovine iz bučnih semen
V Bučna semena proteini so izvleček iz semen, ki vsebujejo visok delež rastlinskih beljakovin (nad 65%).
Zaradi tega so zelo prebavljive in asimilirane v telesu, predvsem pa prava bomba komponent, od triptofana do vitaminov B, vitamina E, vitamina C in vitamina K do cinka.
Izdelek je še posebej primeren za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prostate, lahko pa je kot dodatek za ženske v menopavzi ali za starejše.
Kako jeste bučna semena in v kakšni količini?
Bučna semena lahko uporabimo za domačo pripravo različnih surovih in opečenih receptov ; Kljub temu, da bi ohranili značilnosti in lastnosti, je vedno priporočljivo, da se ne prekuhajo in je omejena na največ 10-15 minut , pri 80 ° pečici .
Čeprav so slane lahko zelo okusne, bi bilo bolje, da se takšnega uživanja izognemo, da se izognemo hipertenziji in težavam z zastajanjem vode, ki jih povzroča prekomerno uživanje soli.
Najboljši način za njihovo uživanje je torej naraven .
Lahko jih damo v jogurt predvsem zjutraj ob zajtrku, da zagotovimo pravo energijo za začetek dneva, ali pa v razne juhe in žamete, ki jim dajo tisti prijeten pridih hrustljavosti, ki naredi recept prijeten in nov.
Na primer, za koncentrat zdravja bi lahko bilo kot nalašč pripraviti kremo na osnovi buče in krompirja, ki ji lahko na koncu dodate rahlo popečena bučna semena.
Še en okusen način uživanja tega izdelka je priprava domačega kruha , pice ali focaccie, tako da jih zgnetete z moko ali položite na vrh.
Odlične so tudi same , kot prigrizek za premagovanje lakote ali za pripravo ploščic doma, ki jih lahko uporabite kot prigrizek v službi ali med odmori.
Za solate , potem mogoča popolnoma zaužiti najboljše bučna semena in v tem primeru res ni omejitve osebne domišljije.
Poleg klasičnih bučnih semen obstaja tudi možnost uporabe njihovega olja ; ima precej močan okus, ki daje jedem poseben okus.
Ni primeren za cvrtje, zato ga v ta namen močno odsvetujemo, saj pri visokih temperaturah popolnoma izgubi svoje hranilne lastnosti.
Dobro pa je solate, juhe, ribe, zelenjavo in meso in v vseh primerih, kjer ga lahko uporabimo hladno . Prava količina bučnega olja se giblje od 8 do 10 g na dan, kar ustreza bolj ali manj ne preveč polni žlici.
Količine bučnih semen, ki jih je treba uporabiti v različnih receptih, pa se lahko razlikujejo glede na potrebe, vendar se moramo vedno zavedati, da ne prekoračimo prevelike porabe zaradi kalorij.
Na splošno se lahko dnevni odmerek giblje od 10 do 15 g, kar je glede na to, da vsako seme malo tehta, vsekakor zadovoljivo.
Pogosta vprašanja Pogosta vprašanja
Na splošno je priporočljivo, da bučna semena oluščite, preden jih zaužijete, ker je koža precej usnjata, še posebej, če so opečena.
Bučna semena in tudi njihovi derivati zagotavljajo veliko kalorij . Vsekakor pa ne moremo reči, da so nevarne za linijo, saj so koristne snovi, ki jih vsebujejo, izjemno koncentrirane, zato zadostuje že omejena dnevna količina bučnih semen (10 g) za pozitivne učinke na zdravje. Vitamin K uravnava tudi raven sladkorja v krvi, zato je uporaben pri dietah za hujšanje.
Končne pripombe
Kot del zdrave in uravnotežene prehrane so bučna semena odličen dodatek snovi in hranil, ki so pomembni za pravilno delovanje telesa in večino presnovnih aktivnosti.
Kot je široko opisano, imajo v resnici zelo visoko koncentracijo mineralnih soli, vitaminov in nenasičenih maščob, ki se uporabljajo za ohranjanje telesne učinkovitosti in mladosti .
Zaradi tega jih je mogoče jemati v omejenih količinah, da ne presežejo kalorij, vendar ne da bi se odrekli številnim koristim, ki jih lahko prinesejo .
Ker torej tudi okus želi svoje, je treba poudariti še en vidik, in sicer njihovo vsestranskost v kuhinji za pripravo zdravih in okusnih jedi, ki jih lahko cenijo tudi otroci .
Sponzorirana vsebina. To spletno mesto sodeluje v partnerskem programu Amazon EU, partnerskem programu, ki spletnim mestom omogoča, da zaslužijo oglaševalsko provizijo z oglaševanjem in povezovanjem na spletno mesto Amazon.it. Zadnja posodobitev: 2021-12-30 / Povezave do partnerjev / Slike iz Amazonovega API-ja za oglaševanje izdelkov.
